Kapadokya Üniversitesi Fabrika Yerleşkesi’nde düzenlenen “Anadoludakiler Kapadokya Pazarı” programı, Türk Mutfağı Haftası etkinlikleri çerçevesinde gerçekleştirildi. Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’ın eşi Emine Erdoğan başta olmak üzere, Sanayi ve Teknoloji Bakanı Mehmet Fatih Kacır, Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy, Nevşehir Valisi Ali Fidan, Kapadokya Üniversitesi Mütevelli Heyeti Başkanı Funda Aktan ve çeşitli yabancı misyon temsilcileri katılım gösterdi. Emine Erdoğan, Türk Mutfağı Haftası’nın güzel bir vesile olduğunu ve Nevşehir’in önemli bir gastronomi merkezi olduğunu dile getirdi. Ayrıca, Türk Mutfağı Haftası’nı yurt dışında da kutlayan temsilciliklere teşekkür etti.
‘ALEV ALATLI HOCAMIZI RAHMETLE ANIYORUM’
Etkinlikte Kapadokya Üniversitesi’ne teşekkürlerini ileten Emine Erdoğan, “Bu vesileyle merhum Alev Alatlı hocamızı rahmetle anıyorum. O, bu ülkenin yetiştirdiği nadide münevverlerden biriydi. Vefatının kısa sürede ardından onu çok özledik. İnşallah, onun entelektüel mirasını ve vatan sevgisini genç nesille buluşturarak yaşatmaya devam edeceğiz.” şeklinde konuştu. Ayrıca, unutulmuş gastronomi öğelerini gün yüzüne çıkaran üniversitenin son dört yılda önemli çalışmalara imza attığını ve bu çabaları gönülden tebrik ettiğini ifade etti.
‘BU YILKİ TEMAMIZI, ‘KLASİK TÜRK YEMEKLERİ’ OLARAK BELİRLEDİK’
Emine Erdoğan, Türk Mutfağı Haftası’nın amacının ülkenin gastronomik potansiyelini en üst seviyeye taşımak olduğunu vurguladı. Her yıl farklı bir tema ile Türk mutfağının çok katmanlı yapısını sergilemek istediklerini belirtti ve bu yıl “Klasik Türk Yemekleri” teması seçtiklerini açıkladı. Çeşitli tariflerin sağlıklı yaşam üzerindeki etkilerine dikkat çekti.
Konuşmasında, karnıyarık, çılbır, revanı gibi klasik tariflerin evlerde sıkça yapıldığını söyleyen Emine Erdoğan, bu yemeklerin Türk mutfağının özüdür ve sürdürülebilirliğinin önemli temsilcileri olduğunu ifade etti. Ayrıca, günümüzde batı tipi beslenmenin sağlığı tehdit ettiğine dikkat çekerek Türk mutfağının sağlıklı yaşam önerileri sunması gerektiğini vurguladı.
Türk mutfağının sadece lezzet sunmakla kalmayıp, aynı zamanda yaşamın merkezinde yer aldığını dile getiren Emine Erdoğan, “Bu noktada sofraların, manevi alanda birleştiğimiz yerler olduğunu unutmamalıyız.” dedi. Sofra etrafında şekillenen yaşam pratiklerinin önemi üzerinde duran Erdoğan, aile sofralarının birlik ve beraberliğin güçlendirildiği mecra olduğuna da değindi.
‘ÜLKEMİZİN EŞSİZ BİR ZANAAT GÜCÜ VE TASARIM YETENEĞİ VAR’
Kültür çeşitliliğinin Anadolu’nun bir emaneti olduğunu ifade eden Emine Erdoğan, ‘Anadoludakiler’ projesinin zanaat geleneklerini ve yöresel ürünlerin korunmasına yönelik yürütüldüğünü aktardı. Kapadokya’nın zengin mutfağını ve özgün ürünlerini tanıtmak amacıyla kurulan Anadoludakiler Kapadokya Pazarı’nın büyük bir emekle hazırlandığını belirtti.
Bu önemli etkinlikte Sanayi ve Teknoloji Bakanı Mehmet Nuri Ersoy, Türk Mutfağı Haftası’nın ananevi uygulamaların güncelliğini vurguladığını belirterek, Türk gastronomisinin tanıtılması için devam eden çalışmalar hakkında bilgiler verdi.
‘TÜRK MUTFAĞININ KLASİK YEMEKLERİNDEN OLUŞAN MENÜLER HAZIRLANDI’
Ersoy, Türk Mutfağı Haftası’nın sadece tariflerle sınırlı kalmadığını, yerel üretimi ve kültürel kökleri destekleyen bir etkinlik olduğunu belirtti. Bu yılki etkinlikler 81 ilin mutfak reçeteleriyle desteklendi.
‘ANADOLUDAKİLER PAZARI TÜRKİYE’Yİ KARIŞ KARIŞ DOLAŞACAK’
Kapadokya’daki Anadoludakiler Pazarı’nın yerel üreticileri destekleyerek geniş kitlelere ulaşmayı hedeflediğine vurgu yapıldı. Bu pazar, gezici yapısıyla farklı coğrafyaları dolaşarak her noktada farklı tatları sunma amacını taşıyor.
‘TESCİLLİ BİN 737 COĞRAFİ İŞARET VE GELENEKSEL ÜRÜNE SAHİBİZ’
Sanayi ve Teknoloji Bakanı Mehmet Fatih Kacır, kültürel mirasın korunması ve tanıtımına yönelik çalışmalarda kararlı olduklarını belirtti. Türkiye’nin zengin coğrafi işaret potansiyeline değinerek, çeşitli ürünlerin tescil edildiğini ve bu alanda yapılan destek projelerinin önemini vurguladı.
’51 PROJEYE 358 MİLYON LİRA DESTEK SAĞLADIK’
Kacır, Anadoludakiler Projesi ile özellikle kadın üreticilerin desteklendiğini, yerel ürünlerin pazara erişimini kolaylaştırmak adına önemli adımlar atıldığını ifade etti.
‘NEVŞEHİR; UNESCO YARATICI ŞEHİRLER AĞI ULUSAL LİSTESİ’NE DAHİL EDİLDİ’
Kacır, Kapadokya’nın hem turizmde hem de gastronomide önemli bir merkez haline geldiğini ve UNESCO’nun Yaratıcı Şehirler Ağı’na dâhil edilmesinin bölge için büyük bir fırsat sunduğunu belirtti.
Etkinlik sonunda, Anadoludakiler Kapadokya Pazarı ile ilgili bir video gösterimi yapıldı ve aile fotoğrafı çekimi gerçekleştirildi.
MUFTAK ŞEFLERİ İLE ASMA YAPRAĞI SALAMURASI YAPTI
Emine Erdoğan, programın ardından stantları dolaşarak bölgeye özgü yiyecek ve el emeği ürünleri inceledi. Ayrıca asma yaprağı basma deneyimi yaşadı ve çömlek yapımı ile kilim dokuma aşamalarını ustalardan öğrendi.
ANADOLUDAKİLER” PROJESİ
Emine Erdoğan’ın himayesinde yürütülen ‘Anadoludakiler’ projesi, yerel ürünlerin potansiyelini artırmayı ve sürdürülebilir bir üretim zinciri oluşturmayı hedefliyor. Proje ile kooperatifler ve yerel üreticilerin bir araya gelmesi sağlanarak, Anadolu’nun zengin kültürel dokusunun korunması amaçlanıyor.
