Günay DEMİRBAĞ – Zühre KURT
Michelin Rehberi müfettişleri tarafından yeni keşfedilen restoranlardan 2’si Michelin Yıldızı, 8’i Bib Gourmand ve 6’sı ise Michelin Yeşil Yıldız ile ödüllendirildi. Ayrıca, daha önceki yıllarda yıldız alan tüm restoranlar, bu yıl da bu başarılarını korudu. Böylece Türkiye’deki Michelin yıldızlı restoran sayısı 14’e yükseldi. İki Michelin Yıldızı kazanan tek restoran bu yıl da Türk şef Fatih Tutak oldu.
Törene katılan Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy, Türk mutfağının uluslararası gastronomi sahnesindeki güçlü konumunu vurgulayarak, bu alanda dünyaca kabul görecek bir başarı hikayesi yazma potansiyelinin bulunduğunu ifade etti. Michelin Rehberi Uluslararası Direktörü Gwendal Poullennec, müfettişlerin Türk mutfağının zenginliği ve farklılığı karşısında etkilendiğini belirtti. Poullennec, İstanbul, İzmir ve Muğla’nın yerel zanaatkarlar ve özgün gastronomi girişimleri ile gerçek bir gastronomi mozaiği oluşturduğunu açıkladı.
Bu yıl tek Michelin yıldızı, İstanbul’daki Casa Lavanda ve İzmir’deki Narımor’a verildi. İstanbul’da bulunan Araka, Arkestra, Mikla, Neolokal, Nicole ve Sankai by Nagaya restoranları ile Bodrum’daki Kitchen by Osman Sezener ve Maçakızı restoranları, İzmir’deki OD Urla, Teruar Urla ve Vino Locale yıldızlarını korudu. İstanbul’daki Türk Fatih Tutak ise iki Michelin yıldızı ile tavsiye edilmeye devam etmektedir.
Bu yıl çevre dostu gastronomi alanında en başarılı restoranlara verilen Michelin Yeşil Yıldız, İstanbul’daki Casa Lavanda’nın yanı sıra The Barn ve Telezzüz’e, Muğla’da Mezra Yalıkavak ve Agora Pansiyon’a, İzmir’deki Asma Yaprağı’na takdim edildi.
Bib Gourmand restoran sayısı 27’ye yükseldi
Gurmeler ve seyahat severler tarafından beğenilen Bib Gourmand ödülüne bu yıl Arka Ristorante Pizzeria, Ali Ocakbaşı, Aslında Meyhane, Tatbak, Araf İstanbul, Nazende Cadde, Beynel, Yeşil Yıldız ödüllü Asma Yaprağı ve Agora Pansiyon layık görüldü. Yeni eklenen restoranlar ve derece alanlarla birlikte 2025 yılında Bib Gourmand restoran sayısı, İstanbul’da 14, İzmir’de 8, Muğla’da 5 olmak üzere toplamda 27’ye ulaştı.
Michelin Rehberi’nde tavsiye edilen işletmelere bu yıl 22 restoran eklenmiştir. İzmir’den Birinci Kordon Balık Restoran, Gula Urla, Hus Şarapçılık, Kasap Fuat Çeşme, Ortaya Alaçatı ve Scappi, İstanbul’dan The Barn, Telezzüz, Apartıman Yeniköy, Herise İstanbul ve Lokanta by Divan, Muğla’dan ise Divia by Maksut Aşkar, Barbarossa, Karnas Vineyards, Kornel, Lucca By The Sea, Oi Filoi, Oro by Alfredo Russo, Mori, The Red Balloon Yalıkavak ve Mezra Yalıkavak tavsiye listesinde yer aldı.
Yetenekli profesyoneller için üç özel ödül
Bu yıl 2025 Michelin Sommelier Ödülü, yıldızlı OD Urla restoranından Yunus Öztürk’e verildi. Michelin yıldızlı restoran Nicole’un servis ekibi ise 2025 Michelin Servis Ödülü ile onurlandırıldı. Ayrıca, 2025 Michelin Genç Şef Ödülü de Bodrum’daki Yeşil Yıldızlı Mezra Yalıkavak restoranından Serhat Doğramacı’ya sunuldu. Michelin Guide İstanbul, İzmir ve Muğla’daki tüm restoran önerilerine internet sitesi ve mobil uygulamalardan ulaşmak mümkündür.
