Gaziantep’te ne yenir – Yuvalama

Gaziantep ve çevresinde et ve sebze yemekleri çoğunlukla yoğurtla pişirilmektedir. Yoğurtlu yemeklerin başında ise yuvalama gelmektedir. Yuvarlama da denilen Gaziantep yöresine özgü yoğurtlu bir yemektir. En çok zaman alan ve uğraştırıcı kısmı ise kıyma, pirinç ve irmikle hazırlanan minik köftelerin yuvarlanmasıdır. Öyle bir rivayet vardır ki bir yemek kaşığına 40 adet yuvalama tanesinin sığması gerekmektedir.

Yuvalama özellikle bayram sabahları evlerde sunulan yemek kıvamında bir yemek, düğün ve cenaze evlerinde de kalabalık misafirlere ikram edilmektedir. Bayram öncesi Gaziantep kadınları bir araya gelip imece usulüyle birbirlerine yardım ederler. Başka bir ifade ile bu yemeğin hazırlanışı bir anlamda kişisel ilişkileri de ayakta tutmaktadır. Bu gelenek ise yıllardır yaşatılmaktadır.

Yuvalama Gaziantep’te sadece bir yemek değildir. Yuvalama aynı zamanda bayramın da habercisidir.

Gaziantep usulü yuvalama

Gaziantep usulü yuvalama tarifini bir çok sitede bulabilirsiniz. Size tavsiyem gerçekten Gaziantepli ve daha önce yuvalama yapmış birisinden öğrenmeniz olacaktır.

Gaziantep’te yuvalama yiyebileceğiniz mekanlarda bulunmaktadır. Yemek kültürünün Gaziantep’te ne kadar gelişmiş olduğunu gezdikçe görüyorsunuz.

Gaziantep’te ne yenir yazımıza her hafta devam edeceğiz. Beni takip etmenizi ümit ediyorum.

 

İlginizi Çekebilir

  • facebook
  • googleplus
  • twitter
  • linkedin
  • linkedin
  • linkedin

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir